mardi 10 mars 2009
Murzynek, gâteau au chocolat polonais
Hello tout le monde,
Je profite de ma journée de "congé" pour faire un saut rapide par mon plus que délaissé blog...
Le mois dernier on a fêté l'anniversaire d'un de mes collègues et amis. Je me suis donc mise à chercher un gâteau d'anniversaire sympa à préparer pour l'occasion. Comme on fêtait aussi le départ d'un collègue polonais, mon choix s'est finalement porté sur le Murzynek (à prononcer moujnek), un gâteau moelleux et légèrement fondant au chocolat recouvert d'un glaçage au chocolat.
Pour un gros gâteau
Ingrédients :
- 250g de farine
- 250g de beurre
- 75g de sucre
- 4 oeufs
- 1/3 de verre de lait
- 1 cac de levure
- 200g de chocolat
Préparation :
- Faire fondre le beurre avec le chocolat.
- Verser dans une casserole sur feu doux, ajouter le sucre et le lait.
- Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène (attention à ne pas porter le mélange à ébullition)
- Garder un peu du mélange pour le glaçage.
- Ajouter les jaunes, la farine et la levure puis battre.
- Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
- Mettre au four environ 40 min à 180°.
- Laisser tiédir le gâteau puis glacer.
Et voilà, on vient d'économiser un billet pour Varsovie ;-)
Bon appétit =)
- Mora -
dimanche 25 janvier 2009
Chaussons tomates, oignons, blanc de poulet, oeufs et sauce pimentée
Ouhlala, ça fait longtemps que je ne suis passée par mon blog... Désolée, période d'exams (excuse classique de l'étudiante flemmarde en cette période de l'année).
Au fait, bonne année à tous ! Mes bonnes résolutions ? Manger mieux (moins de cochoneries, presque fini le grignotage, ça fait du mal et à mon portefeuille et à ma balance) et m'occuper un petit peu plus de mon blog...
Allez, pour ma première recette de l'année 2009, j'ai décidé de ne pas vous poster un dessert, mais une entrée : des petits chaussons ! Je ne poste pas souvent du salé, mais j'adore tout ce qui est chaussons, friands etc. J'avais 2 pâtes feuilletées qui traînaient dans le frigo et une envie de salé. Pas de chance, placards et frigos vides. Ouf, j'ai réussi à mettre la main sur les basiques : tomates, oeufs et oignons. Avec un paquet de blanc de poulet qui trainait, je me suis dis que je pourrais arriver à quelque chose...
Pour 8 chaussons
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 3 oignons
- 3 grosses tomates
- 4 tranches de blanc de poulet
- 2 oeufs
- sauce pimentée
- de la sauce Maggy
- sucre, sel, poivre
Préparation :
- Hacher les légumes.
- Faire revenir les oignons.
- Ajouter les tomates.
- Couper les tranches de blanc de poulet en petits morceaux et les ajouter aux légumes.
- Laisser cuire quelques minutes.
- Couper le feu et ajouter les 2 oeufs, mélanger.
- Assaisonner à votre goût avec les sauces, le sucre, le sel et le poivre.
- Préchauffer le four à 180°.
- Couper la pâte feuilletée et monter les friands.
- Faire cuire environ 20 minutes.
A déguster chaud de préférence. J'ai particulièrement apprécié le petit côté asiatique apporté par la sauce pimentée, le Maggy et le sucre. 
Pour ceux ou celles qui ne connaissent pas le Maggy, voici une photo de la bouteille de LA SAUCE. Chez nous, impossible de manger une assiette de riz dans Maggy... Je sais pas pourquoi elle est aussi populaire chez les asiatiques puisque c'est un produit européen.
Bon appétit à tous =)
- Mora -
dimanche 28 décembre 2008
Terrine au chocolat, clémentines et rhum
Ca y est, Noël est passé mais ce n'est pas une raison pour ne plus préparer de bons petits desserts festifs ! Après tout, on est toujours dans la période des fêtes ! 
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 120g de sucre
- 120g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 200g de chocolat
- 20cl de crème liquide
- 5cas de confiture de clémentines
- 1cas de sucre
- 1 bouchon de rhum
Préparation :
- Battre le jaune avec le sucre.
- Ajouter la farine et la levure.
- Battre les blancs en neige.
- Les ajouter au mélange précédent et battre doucement.
- Mettre au four préchauffé à 180° pendant 10 à 15 minutes.
- Laisser refroidir la génoise et l'émietter.
- Ajouter le sucre et la confiture puis mélanger.
- Faire fondre le chocolat avec la crème au bain marie puis ajouter le rhum.
- Mélanger le tout.
- Verser dans un moule à cake filmé et mettre au frigo une nuit.
Merci à ma tata pour le pot de confiture de clémentines =)
Bon appétit !
- Mora -
mardi 23 décembre 2008
Truffes au chocolat, recette de Noël
J'adooore Noël ! La fête, les illuminations, les cadeaux, les chocolats... S'il y a une chose que j'adore manger à Noël, c'est bien les truffes. De bonnes truffes bien fondantes, bien chocolatées... Huumm ! Délicieux, et en plus, archi facile à faire. J'en avais déjà fait quand j'étais au collège et cette année, j'ai décidé de réitérer l'opération.
Pour une trentaine de truffes :
Ingrédients :
- 150g de chocolat noir
- 80g de beurre
- 2 jaunes d'oeuf
- 100g de sucre glace
- 3cas de cacao en poudre
Préparation :
- Mélanger les jaunes et le sucre.
- Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger.
- Faire fondre le chocolat au bain marie puis l'incorporer au mélange précédent.
- Laisser reposer quelques heures au frigo (jusqu'à ce que la pâte soit dure).
- Former des boules et les rouler dans le cacao en poudre
- Laisser reposer une nuit au frigo.
Et voilà, vos truffes sont prêtes à être dévorées dégustées. J'en ai pris une juste en rentrant du bureau... Humm quel réconfort !
Sur ces belles paroles, je vous laisse et je vais manger une truffe!
Bon appétit !
- Mora -
lundi 8 décembre 2008
Vanillekipferl, biscuits de Noël allemands
Déjà le 8 décembre ! Dans ma tête, je suis toujours en été et je reviens de vacances. La réalité est pourtant tout autre, il reste à peine 3 semaines avant Noël.
A cette époque de l'année, dans certains pays, on fête la Saint Nicolas. C'est le cas en Allemagne. Vendredi, une de mes collègues nous a fait goûter des biscuits que sa mère lui avait envoyé pour l'occasion : des petits croissants vanillés aux amandes et aux noisettes. Humm, un délice.
Une fois à la maison, j'ai fait quelques recherches pour savoir exactement ce que sont ces petits biscuits. Google is my friend, voilà, ce sont des Vanillekipferl. Ne me demandez pas de vous le prononcer, je ne décroche pas un mot d'allemand.
Pour une fournée de Vanillekipferl :
Ingrédients :
- 25g de poudre d'amandes
- 25g de poudre de noisettes
- 1 jaune d'oeuf
- 150g de farine
- 100g de beurre
- 50g de sucre
- du lait
- du sucre glace
- du sucre vanillé
Préparation :
- Mélanger le sucre et le beurre.
- Ajouter le jaune d'oeuf.
- Ajouter la poudre d'amandes et la poudre de noisettes.
- Ajouter petit à petit la farine.
- Former une boule et la laisser reposer 2h au frigo.
- Former des petits croissants et les faire cuire 10 minutes à 190°.
- Les laisser un peu refroidir.
- Un par un, les tremper rapidement dans le lait et les rouler dans le mélange sucre vanillé/sucre glace.
J'en ai croqué un à la sortie du four, et je dois dire que ce petit croc était un peu décevant. Ca sentait trop la noisette et c'était trop dur. Ceux que j'avais goûté étaient biscuités mais moelleux en même temps... Bon, les explications sont pas top, mais en gros, la texture de mes biscuits était bien éloignée de la texture des biscuits que j'avais goûté. J'avais déjà mélangé les sucres et préparé le lait alors je me suis dit, autant jouer le jeu jusqu'au bout, et voilà, j'étais partie pour un long moment de trempage et de roulage dans le sucre.
Quelques heures minutes plus tard, mes vanillekipferl étaient enfiiin terminés! Repue, je les mets dans une assiette et je les abandonne lâchement sur la table de la cuisine. Avant de me coucher, j'ai un petit creux alors je file dans la cuisine, j'attrape un petit vanillekipferl au passage et là... Oooohh ! La texture a changé! Ils sont exactement comme je le voulais et le goût de la noisette s'est estompé (ou effacé face au goût du sucre).
Ouf, mes vanillekipferl sont réussis!
Guten Appetit !!
- Mora -
dimanche 16 novembre 2008
Crêpes fourrées (tomates, oignons, jambon et mozzarella)
Dimanche dernier, ma soeur a débarqué dans ma chambre et m'a réclamé un plat. Je lui ai demandé ce qu'elle voulait que je lui cuisine, elle m'a dit "j'en sais rien, un truc salé".
J'ai été faire un tour dans la cuisine voir ce qui était à ma disposition. Malheureusement, la cuisine était quasiment vide : plus de viande, plus de pâte feuilletée... Que faire? Je me creuse la tête pour trouver une idée sympa (un peu marre de l'éternelle omelette de dernière minute). Pourquoi pas des crêpes? Je cherche donc de quoi les fourrer et je finis par dénicher quelques tomates, des oignons, quelques tranches de jambon et de la mozzarella qui me restait de ma tarte aux épinards.
Pour 8 crêpes :
Ingrédients :
Pour la pâte à crêpes (6 à 8 crêpes) :
- 125g de farine
- 1 oeuf
- 1/4L de lait
- 1/2 cac de sel
- 1 cas d'huile
Pour la garniture :
- 3 oignons
- 4 tranches de jambon
- 1 gousse d'ail
- 4 tomates
- 1 cas de paprika
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cas d'herbes de Provence
- 150g de mozzarella
- 1 trait de sauce pimentée
- sucre, sel, poivre
- 1 verre d'eau
Préparation :
Préparation de la pâte à crêpes :
- Verser la farine dans un saladier et creuser un puits.
- Y mettre l'oeuf battu, le sel et la moitié du lait.
- Mélanger rapidement à l'aide d'un fouet et rajouter le reste du lait petit à petit.
- Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préparation de la garniture :
- Couper le jambon, les tomates, les oignons, l'ail et la mozzarella en petits morceaux.
- Faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à coloration.
- Ajouter le jambon et faire revenir 2 minutes.
- Ajouter les tomates et l'eau puis assaisonner avec le paprika, la sauce pimentée, le sucre, sel et poivre.
- Ajouter la feuille de laurier et la branche de thym puis laisser
mijoter une vingtaine de minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
- Ajouter l'herbe de Provence.
- Laisser refroidir puis ajouter la mozzarella et mélanger.
Montage (pour chaque crêpe) :
- 1) Déposer une cuillère à soupe de garniture au milieu.
- 2) Replier la partie basse sur la garniture.
- 3) Replier la partie haute.
- 4) Retourner délicatement la crêpe.
- 5) Replier la partie gauche.
- 6) Replier la partie droite.
Parsemer un peu de gruyère et mettre au four à 210° pendant 10 minutes.
Et voilà, les crêpes sont prêtes et à déguster chaudes tant que le fromage est encore bien fondant à l'intérieur.
Bon appétit !
- Mora -
samedi 15 novembre 2008
Tarte épinards, jambon, mozzarella
L'hiver arrive et pour lutter contre le froid, quoi de mieux que les épinards? Beaucoup n'aiment pas les épinards mais cette tarte vous réconciliera sûrement avec les légumes.
Pour une tarte
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 500g d'épinards hachés
- 200g de mozzarella
- 4 tranches de jambon
- 1 oeuf
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°.
- Foncer le moule avec la pâte feuilletée.
- Couper la mozzarella en petits dés.
- Couper le jambon en petits morceaux.
- Mélanger les épinards, la mozzarella, le jambon et l'oeuf.
- Verser le tout sur la pâte.
- Enfourner pendant 20 minutes.
A servir en entrée, chaude ou froide pour faire le plein de vitamines et être fort comme l'ami Popeye ;-)
Bon appétit !
- Mora -
mardi 11 novembre 2008
Cake moelleux au chocolat et à la noix de coco
Pour mon Mimi... Happy Birthday, Bro !!!
2 cakes moelleux en 2 jours... S'ils sont bons, pourquoi s'en priver! Je vous ai déjà parlé de ce fameux cake chocolat/coco hier, eh bien voici sa petite histoire...
Pour mon anniversaire, Mimi m'avait préparé un super gâteau moelleux au chocolat avec plein de Smarties dessus (hummm miam miam!!) et aujourd'hui, c'est son anniversaire alors il fallait bien que je lui prépare un gâteau à mon tour. Je n'avais strictement aucune idée de ce que j'allais faire, jusqu'au "goûtage" du cake "pif paf pouf" à la fleur d'oranger et aux pépites de chocolat (par ici la recette...). J'ai donc décidé de lui faire un cake, mais je n'avais pas envie de faire le même alors je me suis dit, cake au chocolat ! Mais bon, chocolat tout court, ça fait un peu trop classique, du coup, je me suis mise à farfouiller un peu dans ma cuisine et j'ai déniché un peu sachet de chair de noix de coco dans le congélo! Choix risqué parce si Mimi n'aime pas la noix de coco, je suis dans la ***** !! Enfin bon, je me suis dit qu'en bon asiatique, il devait aimer ça alors je me suis lancée.
Pour un gros cake ou 2 moyens :
Ingrédients :
- 180g de farine
- 3 petits suisses
- 3 oeufs
- 50g de beurre
- 150g de chocolat noir
- 100g de sucre
- 250g de chair de noix de coco
- 1 sachet de levure
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°.
- Verser la farine dans un saladier et creuser un puits.
- Y mettre les oeufs et les petits suisses puis mélanger.
- Ajouter le sucre et mélanger.
- Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie puis l'ajouter à la pâte à cake.
- Ajouter la levure puis la chair de coco.
- Enfourner pendant environ 50 minutes.
Je n'ai pas encore eu le verdict de Mimi, j'espère qu'il aura aimé, en tout cas, gros coup de bol, il aime le chocolat, il aime la noix de coco, il aime même les petits suisses !
Avec cette recette, j'ai fait 2 cakes, un pour Mimi et un pour la maison. Heureusement que je l'ai goûté hier, histoire de savoir s'il était mangeable ou non, sinon, j'en aurais même pas eu ! En rentrant des cours, je me suis dit "hummm, une petite part de cake, ça va me faire du bien ça!". Ouverture du four... Mais... OU EST LE CAKE ? Eh oui, il avait disparu. En tout cas, s'il est parti si vite, c'est qu'il devait être bon alors je suis contente quand même =)
Bon appétit !
- Mora -
dimanche 9 novembre 2008
Cake moelleux à la fleur d'oranger et aux pépites de chocolat
Ce cake est arrivé accidentellement dans ma cuisine, et franchement, on va pas s'en plaindre !
A la base, je préparais une pâte feuilletée aux petits suisses (oui, la fameuse pâte! ) et là, grosse folie, je mets 3 oeufs dans le saladier... Allez savoir pourquoi (non, je n'avais pas bu !!). Au moment du mélange, je remarque que tout ça m'a l'air bien liquide et pâteux pour une pâte feuilletée... Bizarre bizarre. Je jette un coup d'oeil à la recette et là, MALHEUR, pas d'oeufs ! Ca aurait été du gâchis de tout mettre à la poubelle alors j'ai essayé, tant bien que mal, de transformer cette catastrophe en gâteau. Je fouille un coup dans mes placards, oh, de la fleur d'oranger ! Allez, on essaye...
Pour 1 gros cake :
Ingrédients :
- 180 g de farine
- 3 petits suisses
- 50g de beurre mou
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 100g de chocolat noir concassé
- 1 bonne cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 sachet de levure
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°.
- Verser la farine dans un saladier et creuser un puits au milieu.
- Y mettre les oeufs, les petits suisses et le beurre.
- Mélanger avec une cuillère en bois.
- Ajouter le sucre et la levure puis mélanger.
- Ajouter enfin les morceaux de chocolat et l'eau de fleur d'oranger.
- Verser dans un moule à cake et enfourner pendant environ 50 minutes.
Frayeur pendant la cuisson, une espèce de liquide s'est mis à sortir du cake... Même maintenant, aucune idée de ce que c'était !
En tout cas, soulagement à la sortie du four, ça a une bonne tête et une bonne odeur. Mais... est-ce que ça aussi bon goût? Suspens, je coupe, je sers, je goûte... Huumm! Verdict : un cake bien moelleux comme je les aime avec le bon goût de la fleur d'oranger et des petits morceaux de chocolat fondus...
Au final, je suis bien contente d'avoir rêvé ces 3 oeufs dans la recette parce que j'ai trouvé une recette de cake terrible. Il a fait l'unanimité chez moi. Même ma mère a aimé, c'est pour dire !
Je devais préparer un gâteau pour l'anniversaire d'un ami pour demain mais je ne savais pas quoi faire alors finalement, j'ai fait un cake en variant un peu les plaisirs : chocolat avec des morceaux de noix de coco.
Bon appétit !
- Mora -
samedi 1 novembre 2008
Pim's Ananas & Chocolat Blanc
Après le succès des Pim's Kiwi, j'ai décidé de réitérer l'expérience Pim's mais cette fois, en version plutôt estivale. Par contre, j'ai un peu modifié la génoise par rapport à la dernière fois : pas de beurre et un peu de poudre d'amandes.
Désolée, la photo est une nulle, je l'ai prise avec mon téléphone un matin, à moitié dans le noir...
Pour environ 45 Pim's
Première étape - Préparation de la génoise :
- 4 oeufs
- 100g de farine
- 2 cas de poudre d'amandes
- 75g de sucre
- 1cas de sucre vanillé (ou un sachet)
- Préchauffer le four à 165°.
- Battre les oeufs et les sucres au dessus d'un bain marie jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
- Retirer du feu et continuer à battre jusqu'à refroidissement.
- Incorporer la farine et la poudre d'amandes.
- Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffin et enfourner pendant 10 à 15 minutes.
Deuxième étape - Préparation de la confiture :
- 2 ananas
- la moitié du poids des ananas sans la peau et les yeux en sucre
- le jus d'un citron
- Retirer la peau et les yeux des ananas.
- Les couper en petits dés.
- Ajouter le sucre et le jus de citron puis les laisser macérer toute une nuit.
- Faire cuire à feu doux en remuant et en écrasant les morceaux d'ananas.
- Verser dans des pots stérilisés une fois que la confiture a la consistance voulue et retourner les pots jusqu'à refroidissement.
Troisième étape - Montage des Pim's
- 300g de chocolat blanc
- 1 grand pot de confiture d'ananas
- Etaler de la confiture sur chaque disque de génoise.
- Faire fondre le chocolat au bain marie par 100g.
- Etaler le chocolat sur les Pim's et laisser refroidir.
Au départ, j'avais prévu une couverture au chocolat noir mais j'avais pas mal de tablettes de chocolat blanc dans mon placard alors je me suis dis, pourquoi pas? Finalement, ça se mariait super bien, et puis, ça change !
La prochaine fois, je mettrais quand même un peu de beurre dans la génoise parce qu'elle collait un peu aux moules, pourtant, ce sont des moules en silicone. Par contre, je reste sur la poudre d'amandes et le sucre vanillé en plus.
Mission du moment : trouver le goût des prochains Pim's !
Bon appétit !
- Mora -