mardi 11 août 2009
Cake au citron et au pavot (light)
Parce qu'il fallait ramener quelque chose à un pique-nique.
Parce qu'une part de cake au citron et au pavot au Starbucks c'est bon.
Parce qu'une part de cake au citron et au pavot au Starbucks coûte ridiculement cher.
Parce que je ne sais pas quoi faire du pavot que j'ai chez moi.
Pour un gros cake
Ingrédients :
- 150g de farine
- 100g de sucre
- 3 oeufs
- 1/2 verre de lait
- 1/2 sachet de levure
- 1 citron (zeste et jus)
- 2 cac de pavot
- du sucre glace
- un peu d'eau
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°.
- Faire mousser les oeufs et le sucre.
- Ajouter la farine et la levure puis battre.
- Ajouter le lait, le jus de citron, les zestes et le pavot puis battre le tout.
- Enfourner pour 35min.
- Préparer le glaçage en mélangeant l'eau et le sucre glace jusqu'à ce que vous obteniez la consistance voulue.
- Etaler le glaçage sur le cake et le laisser refroidir tranquillement au frigo.
Juste pour la petite anecdote... Il me semble que sur ma recette, j'avais quelques 130g de beurre. Où sont-ils passés? Excellente question ! En me rendant compte de l'erreur, j'ai eu un peu peur pour la consistance du cake mais grâce au lait, il est tout de même bien moelleux. Le seul petit souci était le démoulage! Eh oui, car je n'avais pas non plus pensé à beurrer le moule...
Bon appétit !
- Mora -
dimanche 19 juillet 2009
Tarte aux framboises et au chocolat
Jphi, cette recette est pour toi! Happy birthday!! ;)
Hier soir, une soirée chez mon ami Jphi était prévue. Comme je ne vais jamais chez les gens les mains vides et qu'en plus, c'était son anniversaire, j'ai voulu lui préparer un petit quelque chose de spécial.
Dans notre jardin, nous avons un énorme framboisier qui nous donne plus de fruits qu'il ne nous en faut cette année. J'ai donc décidé de les utiliser et de préparer une tarte aux framboises et au chocolat. Seulement, c'est la 1ere fois que j'en fais une donc, j'avais un peu peur du résultat : chocolat trop dur, trop mou, trop liquide, trop chocolaté... Les risques sont énormes lorsque l'on s'attaque à une recette comme la tarte au chocolat.
Mais, comme toujours, moi pas peur! Je file donc faire les courses avec une amie, prépare ma tarte et la range fièrement au frigo pour la laisser refroidir tranquillement.
Au bout d'un petit moment, j'ouvre le frigo, jette un coup d'oeil à la tarte pour voir un peu la texture qu'elle a, la repose... Seulement... mon frigo est archi blindé et la tarte tenait sur 3 pots de yaourts, un petit bol et un couvercle de plat. Trop occupée à remettre en place un sachet de ketchup qui tombait... je ne vois pas la tarte me tombe dessus! Mon amie a tout juste le temps de crier "ATTENTIOOON!!!". Je fais un pas en arrière... pile pour échapper à la tarte et constater le désastre! Ma belle tarte, là, par terre, complètement retournée et donc, pas du tout présentable !!!
Au final, j'ai tout de même réussi à en ramasser pas mal (ma mère venait de faire le ménage!) mais il était hors de question d'emmener ça! Jphi a tout de même pu y goûter car j'ai pu mettre la main sur 2 morceaux pas trop moches. Bon, l'essentiel, c'est que la tarte est bonne! Mais bon, framboises + chocolat avec des miettes de pâte sablée... c'est pas évident à nettoyer !
Promis la prochaine fois, j'en refais une, je ne la fais pas tomber et je vous mets une photo convenable!
Pour une tarte
Ingrédients :
- 1 pâte sablée vanillée
- 1 peu de poudre d'amandes
- des framboises
- 250g de chocolat noir
- 1 petite brique de crème liquide
Préparation :
- Foncer le moule à tarte et déposer de la poudre d'amandes partout dans le fond.
- Faire cuire le fond de tarte à blanc à 180° pendant environ 15-20 minutes.
- Recouvrir le fond de framboises.
- Faire fondre le chocolat au bain marie avec la crème.
- Verser le chocolat sur les framboises et l'étaler partout.
- Laisser refroidir au frigo pendant quelques heures.
Voici un petit aperçu de ce qu'il y a en dessous du chocolat... de délicieuses framboises du jardin! ;-)
Bon appétit =)
- Mora -
dimanche 12 juillet 2009
Fondant au chocolat et à la noix de coco
Eh bien, je vous avais promis une recette avant de partir déguster une bonne glace avec mes bonnes amies... la voilà !
A la base, j'avais envie de faire une tarte au chocolat et à la noix de coco, mais très sincèrement, j'avais la flemme de faire une pâte sablée alors je me suis rabattue sur un fondant, envie pressante de chocolat et de noix de coco oblige!
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Pour 1 gâteau (8 personnes environ)
Ingrédients :
- 80g de farine
- 100g de sucre
- 100g de beurre
- 4 oeufs
- 200g de chocolat
- 75g de noix de coco rapée
Préparation :
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
- Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Incorporer la farine.
- Ajouter le mélange chocolat/beurre puis la noix de coco râpée.
- Faire cuire pendant 20 minutes à 180°.
Eh voilà, une recette rapide et facile pour un délice assuré !
Sur ce, je vous quitte pour rejoindre mon lit. J'essayerais de tenir mon blog un peu plus à jour à partir d'aujourd'hui!
Bon appétit!
- Mora -
mardi 10 mars 2009
Murzynek, gâteau au chocolat polonais
Hello tout le monde,
Je profite de ma journée de "congé" pour faire un saut rapide par mon plus que délaissé blog...
Le mois dernier on a fêté l'anniversaire d'un de mes collègues et amis. Je me suis donc mise à chercher un gâteau d'anniversaire sympa à préparer pour l'occasion. Comme on fêtait aussi le départ d'un collègue polonais, mon choix s'est finalement porté sur le Murzynek (à prononcer moujnek), un gâteau moelleux et légèrement fondant au chocolat recouvert d'un glaçage au chocolat.
Pour un gros gâteau
Ingrédients :
- 250g de farine
- 250g de beurre
- 75g de sucre
- 4 oeufs
- 1/3 de verre de lait
- 1 cac de levure
- 200g de chocolat
Préparation :
- Faire fondre le beurre avec le chocolat.
- Verser dans une casserole sur feu doux, ajouter le sucre et le lait.
- Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène (attention à ne pas porter le mélange à ébullition)
- Garder un peu du mélange pour le glaçage.
- Ajouter les jaunes, la farine et la levure puis battre.
- Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
- Mettre au four environ 40 min à 180°.
- Laisser tiédir le gâteau puis glacer.
Et voilà, on vient d'économiser un billet pour Varsovie ;-)
Bon appétit =)
- Mora -
mardi 23 décembre 2008
Truffes au chocolat, recette de Noël
J'adooore Noël ! La fête, les illuminations, les cadeaux, les chocolats... S'il y a une chose que j'adore manger à Noël, c'est bien les truffes. De bonnes truffes bien fondantes, bien chocolatées... Huumm ! Délicieux, et en plus, archi facile à faire. J'en avais déjà fait quand j'étais au collège et cette année, j'ai décidé de réitérer l'opération.
Pour une trentaine de truffes :
Ingrédients :
- 150g de chocolat noir
- 80g de beurre
- 2 jaunes d'oeuf
- 100g de sucre glace
- 3cas de cacao en poudre
Préparation :
- Mélanger les jaunes et le sucre.
- Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger.
- Faire fondre le chocolat au bain marie puis l'incorporer au mélange précédent.
- Laisser reposer quelques heures au frigo (jusqu'à ce que la pâte soit dure).
- Former des boules et les rouler dans le cacao en poudre
- Laisser reposer une nuit au frigo.
Et voilà, vos truffes sont prêtes à être dévorées dégustées. J'en ai pris une juste en rentrant du bureau... Humm quel réconfort !
Sur ces belles paroles, je vous laisse et je vais manger une truffe!
Bon appétit !
- Mora -
lundi 8 décembre 2008
Vanillekipferl, biscuits de Noël allemands
Déjà le 8 décembre ! Dans ma tête, je suis toujours en été et je reviens de vacances. La réalité est pourtant tout autre, il reste à peine 3 semaines avant Noël.
A cette époque de l'année, dans certains pays, on fête la Saint Nicolas. C'est le cas en Allemagne. Vendredi, une de mes collègues nous a fait goûter des biscuits que sa mère lui avait envoyé pour l'occasion : des petits croissants vanillés aux amandes et aux noisettes. Humm, un délice.
Une fois à la maison, j'ai fait quelques recherches pour savoir exactement ce que sont ces petits biscuits. Google is my friend, voilà, ce sont des Vanillekipferl. Ne me demandez pas de vous le prononcer, je ne décroche pas un mot d'allemand.
Pour une fournée de Vanillekipferl :
Ingrédients :
- 25g de poudre d'amandes
- 25g de poudre de noisettes
- 1 jaune d'oeuf
- 150g de farine
- 100g de beurre
- 50g de sucre
- du lait
- du sucre glace
- du sucre vanillé
Préparation :
- Mélanger le sucre et le beurre.
- Ajouter le jaune d'oeuf.
- Ajouter la poudre d'amandes et la poudre de noisettes.
- Ajouter petit à petit la farine.
- Former une boule et la laisser reposer 2h au frigo.
- Former des petits croissants et les faire cuire 10 minutes à 190°.
- Les laisser un peu refroidir.
- Un par un, les tremper rapidement dans le lait et les rouler dans le mélange sucre vanillé/sucre glace.
J'en ai croqué un à la sortie du four, et je dois dire que ce petit croc était un peu décevant. Ca sentait trop la noisette et c'était trop dur. Ceux que j'avais goûté étaient biscuités mais moelleux en même temps... Bon, les explications sont pas top, mais en gros, la texture de mes biscuits était bien éloignée de la texture des biscuits que j'avais goûté. J'avais déjà mélangé les sucres et préparé le lait alors je me suis dit, autant jouer le jeu jusqu'au bout, et voilà, j'étais partie pour un long moment de trempage et de roulage dans le sucre.
Quelques heures minutes plus tard, mes vanillekipferl étaient enfiiin terminés! Repue, je les mets dans une assiette et je les abandonne lâchement sur la table de la cuisine. Avant de me coucher, j'ai un petit creux alors je file dans la cuisine, j'attrape un petit vanillekipferl au passage et là... Oooohh ! La texture a changé! Ils sont exactement comme je le voulais et le goût de la noisette s'est estompé (ou effacé face au goût du sucre).
Ouf, mes vanillekipferl sont réussis!
Guten Appetit !!
- Mora -
mardi 11 novembre 2008
Cake moelleux au chocolat et à la noix de coco
Pour mon Mimi... Happy Birthday, Bro !!!
2 cakes moelleux en 2 jours... S'ils sont bons, pourquoi s'en priver! Je vous ai déjà parlé de ce fameux cake chocolat/coco hier, eh bien voici sa petite histoire...
Pour mon anniversaire, Mimi m'avait préparé un super gâteau moelleux au chocolat avec plein de Smarties dessus (hummm miam miam!!) et aujourd'hui, c'est son anniversaire alors il fallait bien que je lui prépare un gâteau à mon tour. Je n'avais strictement aucune idée de ce que j'allais faire, jusqu'au "goûtage" du cake "pif paf pouf" à la fleur d'oranger et aux pépites de chocolat (par ici la recette...). J'ai donc décidé de lui faire un cake, mais je n'avais pas envie de faire le même alors je me suis dit, cake au chocolat ! Mais bon, chocolat tout court, ça fait un peu trop classique, du coup, je me suis mise à farfouiller un peu dans ma cuisine et j'ai déniché un peu sachet de chair de noix de coco dans le congélo! Choix risqué parce si Mimi n'aime pas la noix de coco, je suis dans la ***** !! Enfin bon, je me suis dit qu'en bon asiatique, il devait aimer ça alors je me suis lancée.
Pour un gros cake ou 2 moyens :
Ingrédients :
- 180g de farine
- 3 petits suisses
- 3 oeufs
- 50g de beurre
- 150g de chocolat noir
- 100g de sucre
- 250g de chair de noix de coco
- 1 sachet de levure
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°.
- Verser la farine dans un saladier et creuser un puits.
- Y mettre les oeufs et les petits suisses puis mélanger.
- Ajouter le sucre et mélanger.
- Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie puis l'ajouter à la pâte à cake.
- Ajouter la levure puis la chair de coco.
- Enfourner pendant environ 50 minutes.
Je n'ai pas encore eu le verdict de Mimi, j'espère qu'il aura aimé, en tout cas, gros coup de bol, il aime le chocolat, il aime la noix de coco, il aime même les petits suisses !
Avec cette recette, j'ai fait 2 cakes, un pour Mimi et un pour la maison. Heureusement que je l'ai goûté hier, histoire de savoir s'il était mangeable ou non, sinon, j'en aurais même pas eu ! En rentrant des cours, je me suis dit "hummm, une petite part de cake, ça va me faire du bien ça!". Ouverture du four... Mais... OU EST LE CAKE ? Eh oui, il avait disparu. En tout cas, s'il est parti si vite, c'est qu'il devait être bon alors je suis contente quand même =)
Bon appétit !
- Mora -
dimanche 9 novembre 2008
Cake moelleux à la fleur d'oranger et aux pépites de chocolat
Ce cake est arrivé accidentellement dans ma cuisine, et franchement, on va pas s'en plaindre !
A la base, je préparais une pâte feuilletée aux petits suisses (oui, la fameuse pâte! ) et là, grosse folie, je mets 3 oeufs dans le saladier... Allez savoir pourquoi (non, je n'avais pas bu !!). Au moment du mélange, je remarque que tout ça m'a l'air bien liquide et pâteux pour une pâte feuilletée... Bizarre bizarre. Je jette un coup d'oeil à la recette et là, MALHEUR, pas d'oeufs ! Ca aurait été du gâchis de tout mettre à la poubelle alors j'ai essayé, tant bien que mal, de transformer cette catastrophe en gâteau. Je fouille un coup dans mes placards, oh, de la fleur d'oranger ! Allez, on essaye...
Pour 1 gros cake :
Ingrédients :
- 180 g de farine
- 3 petits suisses
- 50g de beurre mou
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 100g de chocolat noir concassé
- 1 bonne cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 sachet de levure
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°.
- Verser la farine dans un saladier et creuser un puits au milieu.
- Y mettre les oeufs, les petits suisses et le beurre.
- Mélanger avec une cuillère en bois.
- Ajouter le sucre et la levure puis mélanger.
- Ajouter enfin les morceaux de chocolat et l'eau de fleur d'oranger.
- Verser dans un moule à cake et enfourner pendant environ 50 minutes.
Frayeur pendant la cuisson, une espèce de liquide s'est mis à sortir du cake... Même maintenant, aucune idée de ce que c'était !
En tout cas, soulagement à la sortie du four, ça a une bonne tête et une bonne odeur. Mais... est-ce que ça aussi bon goût? Suspens, je coupe, je sers, je goûte... Huumm! Verdict : un cake bien moelleux comme je les aime avec le bon goût de la fleur d'oranger et des petits morceaux de chocolat fondus...
Au final, je suis bien contente d'avoir rêvé ces 3 oeufs dans la recette parce que j'ai trouvé une recette de cake terrible. Il a fait l'unanimité chez moi. Même ma mère a aimé, c'est pour dire !
Je devais préparer un gâteau pour l'anniversaire d'un ami pour demain mais je ne savais pas quoi faire alors finalement, j'ai fait un cake en variant un peu les plaisirs : chocolat avec des morceaux de noix de coco.
Bon appétit !
- Mora -
samedi 1 novembre 2008
Pim's Ananas & Chocolat Blanc
Après le succès des Pim's Kiwi, j'ai décidé de réitérer l'expérience Pim's mais cette fois, en version plutôt estivale. Par contre, j'ai un peu modifié la génoise par rapport à la dernière fois : pas de beurre et un peu de poudre d'amandes.
Désolée, la photo est une nulle, je l'ai prise avec mon téléphone un matin, à moitié dans le noir...
Pour environ 45 Pim's
Première étape - Préparation de la génoise :
- 4 oeufs
- 100g de farine
- 2 cas de poudre d'amandes
- 75g de sucre
- 1cas de sucre vanillé (ou un sachet)
- Préchauffer le four à 165°.
- Battre les oeufs et les sucres au dessus d'un bain marie jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
- Retirer du feu et continuer à battre jusqu'à refroidissement.
- Incorporer la farine et la poudre d'amandes.
- Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffin et enfourner pendant 10 à 15 minutes.
Deuxième étape - Préparation de la confiture :
- 2 ananas
- la moitié du poids des ananas sans la peau et les yeux en sucre
- le jus d'un citron
- Retirer la peau et les yeux des ananas.
- Les couper en petits dés.
- Ajouter le sucre et le jus de citron puis les laisser macérer toute une nuit.
- Faire cuire à feu doux en remuant et en écrasant les morceaux d'ananas.
- Verser dans des pots stérilisés une fois que la confiture a la consistance voulue et retourner les pots jusqu'à refroidissement.
Troisième étape - Montage des Pim's
- 300g de chocolat blanc
- 1 grand pot de confiture d'ananas
- Etaler de la confiture sur chaque disque de génoise.
- Faire fondre le chocolat au bain marie par 100g.
- Etaler le chocolat sur les Pim's et laisser refroidir.
Au départ, j'avais prévu une couverture au chocolat noir mais j'avais pas mal de tablettes de chocolat blanc dans mon placard alors je me suis dis, pourquoi pas? Finalement, ça se mariait super bien, et puis, ça change !
La prochaine fois, je mettrais quand même un peu de beurre dans la génoise parce qu'elle collait un peu aux moules, pourtant, ce sont des moules en silicone. Par contre, je reste sur la poudre d'amandes et le sucre vanillé en plus.
Mission du moment : trouver le goût des prochains Pim's !
Bon appétit !
- Mora -
mardi 28 octobre 2008
Le E.Molandre : fondant à la crème de marrons et au chocolat sur lit biscuité
Pour Elo <3
La crème de marrons... Il paraît que si ce n'est pas une Clément Faugier, elle n'est pas bonne. Pas de chance, pour mon "goûtage" de crème de marrons, j'ai eu le malheur de prendre une Andros... C'est peut-être pour ça que je n'ai pas accroché. En tout cas, je me suis retrouvée avec un gros pot de crème de marrons à peine entamé dans le frigo et, vraiment pas de chance, personne ne mange de crème de marrons chez moi...
Un jour, je discutais avec mon amie Elodie et elle m'a fait remarqué je n'avais jamais cuisiné pour elle. Les choses sont parfois bien faites, j'avais prévu de faire un gâteau avec la crème de marrons, et il se trouve... qu'elle adore la crème de marrons!!
Pour 8 personnes :
Ingrédients :
- 20 biscuits style digestives, Pépitos...
- 2x 100g de beurre
- 150g de chocolat
- 400g de crème de marrons
- 100g de sucre
- 3 oeufs
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°.
- Emietter les biscuits.
- Faire fondre 100g de beurre et les verser sur les biscuits.
- Mélanger le tout puis tapisser le fond et les côtés d'un moule à fond amovible.
- Mettre au four durant la préparation du fondant.
- Faire fondre le chocolat et 100g de beurre au bain marie.
- Laisser tiédir et ajouter la crème de marrons.
- Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi et mousseux.
- Ajouter le mélange chocolat/crème de marrons et mélanger le tout.
- Verser la pâte dans le moule par dessus les biscuits emiettés et faire cuire pendant 25 minutes.
Mais, pourquoi le E.Molandre, me direz-vous? J'avais dit à mon amie que si elle aimait le gâteau, il porterait son nom et il se trouve qu'elle a adoré alors voilà, elle a son gâteau !
N'étant pas fan de crème de marrons, je n'ai pas accroché. S'il avait été tout chocolat par contre... Humm! 
Bon appétit !
- Mora -